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常言道：“民以食为天，食以安为先”，在中鸿记人眼里，食品安全大于天。中鸿记餐饮在餐饮行业已经走过了28年的辉煌历程，我们一直把食品安全和生产安全作为企业的生命线，不断完善自身安全卫生管理体系，努力为广大客户营造良好的饮食环境，全力保障“舌尖上的安全”。

年终岁末，回顾过去的一年，中鸿记在食品安全采取了系列措施：在餐饮行业，中鸿记“争先创优”，在各店面全面建成“4D厨房”的基础上，争创国家级“绿色餐饮”和国家级“钻级酒家”；在餐饮安全生产方面，中鸿记举办安全责任状签署大会，将安全生产责任逐级、逐岗位落实下去；在保障食品安全的基础上，中鸿记臻选品质食材，给食客带来更好的菜品体验；在应对突发的新型冠状病毒疫情，我们成立专门的应急小组，加强对店面的消毒检查，确保为消费者提供放心的用餐环境。

一、春节餐饮安全

春节临近，新型冠状病毒感染的疫情牵动着每一个人的心。为防控“新型冠状病毒”，为顾客和员工营造一个安全健康的就餐、工作环境，河北中鸿记餐饮管理（集团）有限公司将全力做好防范措施，更加严格把控食品安全。

护航团圆年  我们郑重承诺

门店服务上的调整

更加注重用餐卫生

2、所有场所空间定时通风。定时启动空调新风系统，确保空气流通，同时清洗空调过滤网、更换过滤袋，定时喷洒消毒液，保障空气质量合格。

日常的食品安全

更加注重执行环节的监督

5、供货商全面消毒并每日测量体温。

中鸿记春节期间不打烊，堂食外卖都静候您的吩咐。即使您足不出户，我们也能将安全、健康、卫生的外卖食品送到您家，您负责阖家团圆，我们负责为您烹制健康美味。

二、贯彻国家餐饮标准，创建“国字号”餐饮品牌

中鸿记餐饮秉持着“三流的企业做产品，一流的企业做标准”的理念，根据河北省商务厅创建国家级绿色餐饮和国家级钻级酒家的指示，我们认为“创建国家级绿色餐饮  创建国家级钻石酒家”（以下简称“双创”）过程是饭店向行业规范、国家标准靠拢和进一步提升的过程。经过评审专家组的评定，公司旗下的四家饭店中：正太饭庄、热河食府和八旗羊汤通过国家四叶级绿色餐饮、四钻级酒家评审，杨麻子大饼平安店通过国家三叶级绿色餐饮、三钻级酒家评审，成为公司餐饮门店中争创绿色餐饮、钻级酒家的示范部队。

公司相信，通过积极贯彻国家标准，创建“国字号”商务品牌，将会进一步提升饭店管理和服务水平，为食客提供更加安全放心、更高质量的餐饮服务。“双创”的号角已经响起，我们在未来的工作中将继续贯彻绿色环保理念、倡导绿色消费，不断提高服务品质，让双创工作保持在前进的路上！

三、安全生产：定人、定岗、定责

“安全来自长期警惕，事故出自瞬间麻痹。”为进一步推动中鸿记集团旗下餐饮门店安全生产工作部署落实到位，确保全公司安全生产形势稳定，近段时间以来，公司开展年前消防安全大检查和安全生产督导工作。连日来，公司高层领导奔赴各餐饮门店，检查消防配套设施和人员消防知识掌握情况，监督消防隐患整改工作，切实抓好安全生产工作。

为了将安全生产的责任落实到岗位、个人，公司举行了呱呱爆料安全责任状签署大会，公司中高层领导，各店面店长和厨师长参加了本次签署仪式。本次签署仪式采取逐级签署的形式，一方面将食品安全和消防安全的责任逐级划分，具体落实到岗位和个人；另一方面提高各级人员的食品安全和消防安全意识，紧绷安全生产的弦不松，推动安全生产措施的落实。

四、品质：食材好，食才好

中鸿记餐饮一直坚持“用好食材做好美食”的理念，在过去的一年里，采购和物流部的工作人员曾远赴黑龙江北大荒寻找制作一碗好米饭的大米，也曾奔赴内蒙古只为采购自然牧场的优质牛羊肉，也曾举办“新食界  餐未来”美食品鉴会，无论是不远万里的奔波，还是一丝不苟的品鉴会，只因我们对于食材品质的苛求。

我们始终秉持着：让食客吃到更加放心的、绿色的、健康的食品原则，注重每个细节，把好原材料的每个关口，只为广大消费者提供营养可口、健康安全的放心餐。

大家的健康与安全，才是中鸿记最大的心愿。中鸿记餐饮在新春佳节到来之际，祝您阖家团圆，身体安康，鼠年大吉！