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为助力冬奥，巩固冀菜发展成果，打造“冀字号”品牌，弘扬“冀字号”文化，拉动和促进消费，河北省商务厅决定评选“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店。中鸿记旗下正太饭庄、振头古镇、热河食府、承德味道四家店面参与评选活动。

2021年11月9日，石家庄市饭烹协成立专家评审团到中鸿记旗下正太饭庄、振头古镇、热河食府、承德味道四家店进行“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店验收活动。市烹协郭亿霖老师、王玉虎老师、史晓东老师作为评审团成员，与企业负责人进行深入沟通，了解参评准备工作，进行实地考察。

呱呱爆料执行总裁孙庆山先生、餐饮事业部副总裁杨丽丽女士、运营总监范永玲女士、厨政总监王世富先生、厨政副总监兼正太饭庄厨师长白海军先生、正太店长赵艳楠女士、振头古镇店长任菲女士、振头古镇厨师长王寿山先生、副总监兼热河食府店长王晓伟先生、热河食府厨师长姜涛先生、承德味道店长王曼曼女士、承德味道厨师长陈亚鹏先生到场配合验收工作，对“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店的准备工作进行详细地阐述及展示。

正太饭庄、振头古镇、热河食府、承德味道，四家店作为“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店，在冀菜名录里优中选优，推出25道“崇礼菜单”特色菜品，并纳入店面菜谱在市场销售，丰富了菜式，为顾客提供更多的选择和更加优质的服务，让顾客足不出市，就能吃遍河北经典美食。

希望通过这次验收，进一步完善“崇礼菜单”成果，助力2022年冬奥会和冬残奥会。同时，也希望使“崇礼菜单”研发成果推行市场化，贴近百姓、贴近生活，讲好冀菜故事，弘扬冀菜文化，营造燕赵美食迎冬奥的祥和欢乐气氛。