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2019年11月9日到10日，山东省团餐行业协会举办的“山东省第三届团餐产业大会”在鲁菜之乡烟台隆重举办，河北中鸿记餐饮管理（集团）有限公司常务副总裁董丽英女士出席大会并发表讲话。

本次大会围绕“平台聚力，创新发展，融合共赢，健康团餐”的主题展开，吸引了来自全国各地政府代表、业内领导、行业协会、专家学者及协会会员代表近400人，共同见证了这场充满热情、真诚与力量的盛会。大会聚焦团餐行业前沿话题，进行了深入的分享与交流，大会现场座无虚席，论坛内容精彩纷呈，干货满满，令人受益颇丰。

董丽英女士深耕中国餐饮领域数十年，在团餐运营方面有着深入独到的见解，她认为服务不单单属于服务人员，而是要贯穿于餐饮业的全员全过程！此次演讲她深挖团餐运营服务管理路径，与大会上众多团餐企业分享经验交流心得，现场所有与会嘉宾都认真聆听，反响热烈。

“运营管理的核心与保障到底是什么？”董丽英女士就这一行业痛点问题进行了解答，在团餐运营过程中，服务多元化是运营管理的核心，流程标准化是安全运营的保障。

当今团餐服务不应只停留在服务这一单独层面，而要更多角度去关注设计管理，关注服务与产品、环境、设备之间关系的设计管理，并具体细化工作标准、工作流程、操作流程的设计与管理。真正认识到团餐服务掌握在每一个员工手中，全员服务，全员管理，全员检查，从而发挥员工的最大价值，打造出一流团餐企业。

本次大会聚焦团餐产业聚力、创新、融合、健康的新未来，从实际出发，为行业发展把脉，共同探讨团餐科技创新与行业变革战略，为团餐行业者提供了良好的交流学习平台。