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“互动是双向的，通过微笑和动作让对方产生笑容”这句话一出就得到在场的培训人员的认同。此刻正站在舞台上对大家进行服务运营管理培训的是河北中鸿记餐饮管理（集团）有限公司常务副总裁董丽英女士，她被誉为“中国服务宴会专家”“国家特一级宴会设计师”“中国餐饮30年杰出人物”“河北省餐饮服务领军人物”，40年如一日奋战在餐饮服务前线，具备丰富的服务经验和服务管理的理论研究。

        本次培训于2019年9月19日上午8：00在公司旗下的振头古镇举行，公司旗下各店面的店长和厨师长准时参与培训。他们为了苦练自己的服务功，牺牲个人休息的时间，从全城各个地方齐聚振头古镇。他们知道作为饭店的管理者：打铁还要自身硬，应该不断学习与时俱进提升自己的专业能力，才能用高标准要求一线的服务人员。自己系统地学习服务理论标准，才能提升整个店面的服务水平和服务质量。因而，他们在培训中专心致志，怕错过每一个有用的培训信息。

在培训中，董丽英女士向在场的人员阐述服务管理标准，希望饭店管理层规范一线的服务工作者的服务，给顾客带来宾至如归的用餐感受。在规范服务的基础上，发挥服务人员的积极性，主动了解订餐人员的需求，为客户提供差异化和个性化的宴请服务，如：提前了解客户宴请的具体需求，为客户策划服务方案、安排装饰布置、准备活动彩排等。她在培训中提到顾客追求的不再是简单的标准的服务，而是能够凸显个性的定制服务。

      本次培训的目的是管理出质量，质量出效益。对于中鸿记餐饮来说，店长和厨师长既是饭店的管理者，又是公司政策的传达者，具有承上启下、沟通信息和连接总部与分店的中转、推动作用。通过培训学习，有利于向管理者传输餐饮行业内最新的服务理论知识，提升经营管理水平和创新意识，让大家对管理岗位有新的认识。